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Cursos disponibles

  • —El objetivo del curso es  dar a conocer la información que las empresas alimentarias deben facilitar al consumidor a través del etiquetado con el fin de proteger su salud y garantizar su derecho a la información.

     

    Con la entrada en vigor en noviembre de 2011 del Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre información alimentaria facilitada al consumidor, las empresas han tenido que adaptar sus etiquetas a los nuevos requisitos que estipula este Reglamento.

    Algunos de los principales cambios normativos son el aumento del tamaño de la letra, la indicación de las sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias y la información nutricional obligatoria (de obligado cumplimiento a partir de diciembre de 2016).

    Para cualquier duda o aclaración en cuanto a los contenidos contacte con los profesores a través del correo electrónico y le responderán a la menor brevedad posible.

    Para incidencias técnicas contacte con Administración: horario de 8:00 - 15:00 de lunes a viernes en el teléfono 922.62.17.48 o en el correo: administracion@biocontrolcanarias.com.

  • ——Con la entrada en vigor del Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios deben adaptarse a la nueva normativa. Los productos envasados y los productos a granel deben indicar el contenido en alérgenos (panaderías, supermercados,…).

    El objetivo del curso es informar sobre las alergias e intolerancias alimentarias, qué son y qué las diferencia, cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y cómo adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos.
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    Otro punto importante a tratar durante la formación es el estudio de la información que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente; así como las sanciones que pueden recaer sobre el operador económico por el incumplimiento de la misma.

    Para cualquier duda o aclaración en cuanto a los contenidos contacte con los profesores a través del correo electrónico y le responderán a la menor brevedad posible.

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  • El objetivo de este curso es informar al manipulador de alimentos sobre la posición que ocupa en la cadena alimentaria, su participación en la transmisión de enfermedades a través de los alimentos y, por lo tanto, la importancia que tiene manipular alimentos siguiendo unas correctas prácticas de higiene.

    Además de los módulos teóricos hay preguntas de autoevaluación por bloques para que el alumno pueda comprobar la asimilación de los contenidos teóricos antes de realizar el Test Final. Para superar el curso se necesita responder bien al menos a un 75% de las preguntas del Test Final.

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    Auto-matriculación
  • El objetivo de este curso es informar al manipulador de alimentos sobre la posición que ocupa en la cadena alimentaria, su participación en la transmisión de enfermedades a través de los alimentos y, por lo tanto, la importancia que tiene manipular alimentos siguiendo unas correctas prácticas de higiene en todas las actividades que se desarrollan dentro del supermercado.

    Para superar el curso se necesita responder bien al menos a un 75% de las preguntas del Test Final.

    Para cualquier duda o aclaración en cuanto a los contenidos contacte con los profesores a través del correo electrónico y le responderán a la menor brevedad posible.

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    Auto-matriculación
  • El objetivo principal de este curso consiste en capacitar al alumno para el ejercicio de las distintas funciones que se requieren en el trabajo en el comedor escolar.

    Se tratarán distintos temas entre los que se encuentran la educación nutricional, el comedor escolar y funcionamiento, la figura del monitor, necesidades nutricionales de los niños en función de su etapa en el crecimiento, intolerancias y alergias alimentarias, conocimientos sobre soporte vital básico, nociones sobre seguridad alimentaria...

    Para la evaluación del curso se realizará un examen final en el que se deben superar el 75% de las preguntas tipo test.

    Para cualquier duda o aclaración en cuanto a los contenidos contacte con los profesores a través del correo electrónico y le responderán a la menor brevedad posible.

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    Auto-matriculación
  • Los objetivos principales del curso es que el alumno conozca qué es un sistema de autocontrol y como aplicarlo, resaltando la importancia de dicho autocontrol para la industria alimentaria.

    El APPCC es un sistema de garantía de la calidad aplicado al campo de la seguridad alimentaria que nació en los años sesenta para asegurar la calidad alimentaria del programa espacial y posteriormente se fue aplicando a toda la cadena alimentaria. Hoy en día es un sistema reconocido y recomendado por organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud y el Comité Mixto FAO-OMS del Codex Alimentarius. Este sistema se basa en siente principios:

    1. Identificar los peligros específicos y las medidas preventivas para su control.
    2. Determinar las fases o puntos que puedan eliminar o reducir peligros.
    3. Establecer el límite crítico para cada PCC.
    4. Establecer un sistema de vigilancia o monitorización de cada PCC.
    5. Establecer las acciones correctoras.
    6. Establecer los procedimientos de verificación.
    7. Establecer el sistema de registro.

    A lo largo del curso se estudiará la normativa asociada y los planes de prerrequisitos que componen los sistemas de autocontrol, así como los registros asociados a dichos planes y su correcta cumplimentación de una manera práctica.

    También se explicará como llevar a cabo un Análisis de Peligro y Puntos de Control Crítico (APPCC) y cuales son los Puntos de Control Críticos (PCC) más significativos dentro de la empresa alimentaria.

    Para la evaluación del curso se realizará un examen final en el que se deben superar el 75% de las preguntas tipo test.

    Para cualquier duda o aclaración en cuanto a los contenidos contacte con los profesores a través del correo electrónico y le responderán a la menor brevedad posible.

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  • El objetivo de este curso es dar a conocer el funcionamiento de un sistema de compostaje casero, sus condiciones de utilización y mantenimiento, así como sus posibles aplicaciones para nuestro beneficio.

    También se comentarán los posibles problemas que pueden surgir y las soluciones a aplicar.

    El sistema de evaluación es mediante un examen final de 40 preguntas de respuesta tipo test (una sola respuesta correcta) y de verdadero/falso.

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