LOS RESTAURANTES DEBEN INFORMAR SOBRE LOS ALÉRGENOS EN SUS MENÚS

Con la entrada en vigor del Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios deben adaptarse a la nueva normativa. Uno de los nuevos requisitos incorporados es la novedad de que los menús de los restaurantes indiquen el contenido en alérgenos de todos sus platos, así como de otros establecimientos que vendan alimentos a granel (panaderías, supermercados,…)

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Objetivo

Facilitar información alimentaria a los consumidores sobre la presencia de alérgenos en los alimentos que compren o consuman.

La unión Europea busca que las personas con alergias alimentarias tengan las mismas oportunidades  que las que no son alérgicas a la hora de adquirir o degustar un alimento, sin distinción de si está envasado, se vende a granel o lo ofrecen ya emplatado, y que el etiquetado no se convierta en una limitación a la libre circulación de productos.

Los Productos objeto de esta normativa son todos los platos, racione y aperitivos de los establecimientos hosteleros y todos aquellos productos a granel o envasados en el punto de venta como carnes, pescado, pan o frutos secos.

A quién va dirigido

Sector español de la restauración, bares, comedores, restaurantes y comercios que venden productos a granel tendrán que facilitar esta información.

Sustancias que causan alergias

  • Cereales con gluten ( trigo, cebada, centeno, avena, espelta y kamut)
  • Crustáceos, pescados
  • Cacahuetes, soja y frutos de cáscara ( almendras, avellanas, nueces, anacardos,...)
  • Apio, mostaza, granos de sésamo
  • Dióxido de azufre y sulfitos

Fecha límite de implantación

Los establecimientos deben adaptarse a este nuevo requisito antes de que finalice el año 2014, más concretamente tendrán que informar a partir del 13 de diciembre (Artículo 55 del Rgto. (UE) nº 1169/2011)

Qué ofrecemos

Biocontrol Canarias ofrece un servicio completo para la adaptación de sus clientes a los nuevos requisitos de la normativa vigente:

  • Asesoramiento personal sobre los contenidos que debe indicar en sus menús
  • Elaboración de menús para personas con alergias y/o intolerancias
  • Formación en prácticas correctas de higiene para evitar contaminaciones cruzadas

Para más información:

Puede contactar con Biocontrol Canarias en la siguiente dirección: Avenida los Majuelos nº 69 - C.P. 38108La Laguna - S/C de Tenerife - España

Tel: (+34) 922 621 748, (+34)922 624 738

Fax: (+34) 922 622 148

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Biocontrol Canarias ofrece además una charla informativa para sus clientes y demás personas del sector, que estén interesadas en recibir información de primera mano para adaptar a su negocio a las nuevas exigencias del sector.